KARIŞIK PİZZA

            MALZEMELER

    40 gr tereyağ 1yemek kaşığı zeytinyağı

    1çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 

    1su bardağı ılık süt göz kararı un (yumuşak bir hamur olucak ) 

    İç malzemesi :iki tane domates(rende olacak ) 

    İki tane yeşil biber 1 kase yeşil ve siyah zeytin (ben yaparken koymayı unutmuşum ) 

    Bir tane sucuk  yarım kalıp kaşar peyniri 1tatlı kaşığı pul biber   

    

                 HAZIRLANIŞI

    Hamur malzemelerini katıp yoğuralım yumuşak bir hamur elde edelim

    Bir saat bekletelim hamur kabarınca bir büyük beze alarak incecik bir hamur açalım 

    Tepsinin ölçüsüne göre sonra domatesi rendeleyelim diğer malzemeleri ilave edelim kaşar hariç 

    Pizzayı biraz fırında biraz pişirelim ve kaşarı ilave edip biraz daha pişirelim 

    Kaşarı ilave edince çok yakmayalım arzuya göre pul biber ilave edebilirsiniz

    Pizzamızı 170 derecede pişirelim  

     Pizzamızın sunumu .Afiyet olsun  

PASKALYA ÇÖREĞİ

                      SUNUM

   

                  MALZEMELER

    250 gr ılık süt 1yumurta 100 gr tereyağ oda sıcaklığında 20 gr instant kuru maya 

    1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı şeker 1yemek kaşığı mahlep 

     1tane muskat (birazını rendelenecek )1çay bardağından az su 

     2yemek kaşığı zeytinyağı aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olacak 

     Üzeri için:1 yumurta 2yemek kaşığı haşhaş 

    

                   HAZIRLANIŞI

    Önce ılık sütü bir kaba alıp mayayı üzerine ilave edip biraz karıştırın 

    Bir tarafta 1 saat beklesin kabarana kadar 

    Bir saat sonra şekerini tuzunukatıp iyice karıştırın ve diğer malzemeleri ilave edin 

    Ununu yavaş yavaş ilave edin ve yumuşak bir hamur elde edin ve üzerini bir bezle kapatın 

     Not :yarım bardak su demiştik suyu ılıtıp ilave edeceğiz undan önce )

    Hamurumuz bir saat bekleyecek ondan sonra şekil vereceğiz 3 tane şerit yapıp örgü şekli vereceğiz

    Tepsiye dizdikten sonra yumurtasını sürüp bekleteceğiz yani tepsi mayası vereceğiz 170 pişireceğiz 

    İnanın ben yaptım diye söylemiyorum harika olmuştu ben bu tarifimi her zaman yapacağım 

    Hamurunuzun kıvamı hafif elinize yapışacak şekilde olacak  hamur tel tel olacak..Afiyetler olsun 

SOSLU KEREBİÇ

                           HAZIRLANIŞI

    5 tane patatesi haşlayınız .ondan sonra patatesleri soyunuz çatalla eziniz

    içine tuz ve karabiber ilave edelim karıştırıp bir tarafta beklletelim

    Diğer tarafta tavaya 3yemek kaşığı zeytin yağı koyalım üzerine 3diş sarımsak rendeleyelim kavuralım 

    sonra üzerine 1yemek kaşığı domates salçası ilave edip karıştıralım . Üzerine 1su bardağı su ilave edip pişirelim  bir tarafta  beklletelim 

    Diğer tarafan 200 gr kıymayı içine tuz karabiber kimyon koyarak yoğuralım tek tek küçük küçük yuvalayalım yuvalama yapar gibi . Tencereye zeytinyağı koyup yuvaladığımız etleri koyalım ezmeden kavuralım , kavurma işlemi bitince baharat ilave edelim soğutalım 

    Sonra kalıbımıza patetesten bir beze yapıp ortasına üçtane yuvaladığımız etten koyup kapatalım 

    Şekil verip tabağa bu şekilde hepsini dizelim üzerine hazırladığımız sostan dökelim ortalarına birer kaşık yoğurt koyup maydanozla süsleyelim harika bir tat oldu umarım sizlerde beğenirsiniz 

    Afiyetler Olsun 

İRMİKLİ kUYMAK

               MALZEMELER

    1 su bardağı irmik 1 çay bardağı un 3 çay bardağı şeker 

     250 gr tereyağ süslemek için tarçın ceviz fıstık göz kararı kaynamış su 

     Tencereye tereyağının 200 gr mını koyalım unu irmiği ilave edelim 

     pembeleşene kadar kavuralım sürekli karıştırarak kavurucağız kavrulduktan sonra şekeri ilave edelim 

     Karıştıralım ondan sonra kaynamış suyu yavaş yavaş ilave edelim buarada topaklaşmaması için sürekli karıştıralım suyu ben göz kararı kullanıyorum kuymağımızın kıvamı tahin kıvamı gibi olacak 

   bir iki tıkır kaynadıktan sonra servis tabaklarına alıp süslemesini yapabilirsiniz 

    sıcak sıcak tükeltilmesi gerekiyor .Afiyetler olsun 

MOZAİK PASTA

                SUNUM 

 

                  MALZEMELER 

   Bir tane kakaolu kek (ben kek yapmıştım kalan kekimi değerlendirdim ) 

   1su bardağı antep fıstığı  1su bardağı kuş üzümü (sarı olandan )

    1 su bardağı ceviz 1su bardağı fındık 1kutu krema 1tatlı kaşığı kakao 

    1paket  100 gr lık sütlü çikolata ( belmari usulu eritilecek ) 

        

               HAZIRLANIŞI

  Kekimizi elimizle iyice parcalıyoruz üzerine bütün malzemeleri 

  ekleyipkremayıda ilave edip karıştırıyoruz (evde kalmış hangi kek olursa olsun bu 

  şekilde değerlendirebilirsiniz çocuklar çok seviyorlar )

  Sitrece alıp rulo şeklinde sarıp buz dolabında bekletiyoruz 

  Çıkardığımız zaman  dilimlere kesip üzerine belmari usulü eritdiğimiz çikolataya batırıyoruz ve pastane süsüyle süslüyoruz ( eğer kekiniz çok yumuşak olursa iki üç tane bisküvü ilave edebilirsiniz ) 

    Çikolatayı belmari nasıl eritiriz tencereye su koyarız bir kaseyede çikolatayı koyar tencerenin üzerine koyarız yalnız kasenin altı suya değmeyecek şekilde olacak .tencerenin altı kısık harda olacak arada bir çikoltayı karıştırın eriyince donmadan kullanınız ..Afiyetler olsun 

PATATESLİ TAVUKLU KEBAP

           MALZEMELER

     1kilo patates 500gr tavuk kıyması 5tane domates 4tane antep yeşil biber 

      1yemek kaşığı domates salçası 1yemek kaşığı kekik 1çay kaşığı karabiber tuz 

      1çay bardağı zeytinyağı 

  

                       HAZIRLANIŞI

   Önce patatesler soyulur halka halka doğranır 

    Sonra kıymaya tuz karabiber 2kaşıkta zeytinyağı ilave edilip karıştırılır

    Tepsiye bir patates bir et bir halka biber sırayla dizilir domatesleride ikiye bölüp tepsinin

    Ortasına dizin    

    Patateslerin üzerine  kekik serpiştirilir domates salçasına zeytinyağınıda ekleyip 

   bir bardak suyla sos hazırlayıp patateslerin üzerine gezdirin 160derecede pişirin 

   35 le 40 dakika arasında pişecektir .Afiyetler Olsun .. 

HURMALI ÇİKOLATALI KEK

           MALZEMELER

    1su baradağı süt 1çay bardağı tatlı yoğurt 

    2yumurta 1çay bardağı zeytinyağı 1su bardağından az şeker 

    1paket vanilya 1paket kabartma tozu 

     1 paket çikolata (100 gr ) 10 tane mekke hurması 

    Aldığı kadar un 1yemek kaşığı mısır unu ( unu koyduğunuz zaman malzemeler 

    alta tabana çökmüyor )üzerini süslemek için ister kornflek ister mısır gevreği kullanabilirsiniz

        

             HAZIRLANIŞI

    Önce yumurtayı şekerle çırpın sonra diğer malzemeleri katıp çırpın 

   Tepsiyi yağlayın malzemenin birazını tepsiye boşaltın 

    Çikolatayı bıcakla irişekilde doğrayın 

     Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp yıkayıp çikolatanın üzerine ince ince dığrayın

     Sonra kalan harcımızıda üzerlerine boşaltın üzerinide mısır gevreği veya gornfleksle 

     Süsleyin 160 derecede pişirin ..Afiyet olsun tadını çok beğendiler umarım sizde seversiniz

İNÇİR REÇELİ

                   SUNUM

    

                     MALZEMELER

    2 kilo incir 1 kilo şeker 1 su bardağı su not( su koyarsak tencereye inçirler yapışmaz )

    İnçirleri yıkayıp tencereye alıyoruz üzerine şekerini koyup akşamdan sabaha bekletiyoruz 

    Sabah tenceremizi ocağa koyarken içine bir subardağı su koyuyoruz ve bir bucuk saat 

    kısık ateşte kaynatıyoruz önce harlı yakıyoruz sonra kısıyoruz inçirin koyuluğunu siz ayarlıyacaksınız enson piştikten sonra 1 çay kaşığından az limon tuzu ilave ediyoruz soğumaya bırakıyoruz 

    Reçelimizin kıvamı rengi koyu olması lazım reçelimiz soğuyunca kavanozlara konulacak

     Afiyet olsun 

    İnçirleri tencereye  koyarken bir kat şeker bir kat inçir koyarak yerleştirin 

   Koyu bir kıvam alana kadar kaynatın inçir recelinin yapımı biraz zordur

DOMATESLİ SÜS BiBERLİ TURŞU

          MALZEMELER

      Bir kilo domates .Bir kilo süs biberi 20 diş sarmsak 

      Bir çay bardağı zeytinyağı Bir çay kaşığı limon tuzu 

      Bir çay bardağı sirke İki yemek kaşığı kaya tuzu 

      Domateslerin kabuklarını soyup rondodan gecirin 

      Sarımsaklarıda rondodan gecirin domatese ilave edin onun üzerine yağını ve diğer malzemeleride ilave edip karıştırın not( bu turşuya su kullanmıyoruz ) biberleri yıkayıp ayıklayın  domatese katın karıştırın cam kavanozlara doldurun kavanozların kapaklarını kaynatın sıcakken kapatın turşunuz bir hafta içerisinde olucaktır ağzını actığınız zaman turşuyu dolapda muhafaza ediniz 

    Afiyet olsun 

  

        Bu turşu sabah kahvaltılarında sofralarınızda yer alabilir çok güzel bir tat 

    Tavsiyemdir çocuklar çok seviyorlar .turşunuz  yüzü beyaz pamukcuk olursa yemeyiniz 

KARIŞIK TURŞU

             Turşunun Yapımı

  Malzemeler: 1 kilo acur 1 kilo antep yeşil biber  1 kilo salatalık 

  10 diş sarımsak  1su bardağı sirke 1tatlı kaşığı limon tuzu

   3 yemek kaşığı turşuluk kayatuzu 1 çay kaşığı pekmez not: rengini sarartması için koyarım 

   Bir kiloluk bir kaseye göz kararı su koyup turşunun ayarını yapabilirsiniz

   Kavanoza malzemeleri yıkayıp yerleştirelim sonra turşu suyumuzu ilave edip kapağını kapatalım 

   Not : turşunun suyuna baktığınız zaman keskin bir tadı olması lazım 

   Turşumuz olduğu zaman hiçbir zaman elimizle turşuyu çıkarmıyoruz yoksa turşu bozulur 

   Bir maşa yardımıyla alabilirsiniz bir hafta içerisinde turşunuz olacaktır 

   Olduktan sonra serin bir yerde saklayınız turşumuzu cam kavanoza kuralım lütfen

   Turşunuzun üzerinde beyaz pamukcuklar oluşursa o turşuyu yemeyiniz 

   Çünkü onlar kansere yol acan mantarlar oluşturuyormuş 

    Afiyet Olsun 

ARPA ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

                   HAZIRLANIŞI

   Malzemeler:1 su bardağı pirinç

   1 çay bardağı arpa şehriye 

   100 gr tereyağ 2 yemek kaşığı zeytin yağı 

   Önce pirinçimizi bir kaba koyup üzerine 1 tatlı kaşığı tuz koyup 

   Ketilda kaynattığımız kaynar sudan boşaltım en az  1 saat bekletiyoruz 

   Diğer tarafta tencereye yağımızı şehriyeyi koyup kavuruyoruz çok fazla kavurmuyoruz

  Çünkü oçağı kapattığımız zaman  

   Yağın sıcağında zaten kavruluyor ondan sonra pirinçimizi ilave edip biraz kavuruyoruz 

   ( pirinçinizi kavurarak yaparsanız pilavınız tane tane olur

   Ben her zaman bir pirinç  iki su ölcü kullanırım 

   Suyunu tuzunu ilave edip kaynara çıkınca altını kısar kısık ateşte pişiririm 

   Biraz dinlendiririm hangi yemek olursa olsun muhakkak dinlendirmek lazım 

    Afiyet olsun 

   

TAZE BAMYA YEMEĞİ

            HAZIRLANIŞI

   Malzemeler:Yarım kilo kuşbaşı kuzu eti 

   1çay bardağı pişmiş nohut 1tatlı kaşığı limon tuzu 

   3tane kabukları soyulmuş domates 

    600gr taze bamya 1yemek kaşığı acı  biber salçası 

    3tane antep yeşil biber 1tane büyük kuru soğan 

    1 çay bardağı zeytin yağı 5 diş sarımsak üzeri için 2 yemek kaşığı kuru nane 

     Önce tencereye etimizi koyup üzerine bir bardak su ilave edin ve suyu çekene kadar pişirin 

     Eti suyu çektikten sora soğanı yeşil biberi doğrayıp üzerine yağla birlikte ekleyin 

    Soğanlar kavrulduktan sonra salçasını domatesi ilave edin bir beş dakika pişirin ondan sonra 

    Kaynar suyunu ilave edin sarımsakları doğrayıp ilave edin nohutunu ekleyin biraz kaynasın

    limon tuzunu ilave edin bamyaları yıkayıp ilave  edin isteğe göre tuzunu ayarlayın 

    bamyayı koyduktan sonra hiç karıştırmayın  tahmini yarım saatte pişer

    Püf noktası bamyanın limonunu önceden koymazsanız bamyanın sünecektir 

     Afiyet olsun arkadaşlar